En esta primera edición del concurso "CombiLima-Salchipapera", el objetivo es retirar una decena de vehículos anticuados del parque automovilístico de Lima y facilitar la financiación necesaria a aquellos propietarios de "combis" que demuestren habilidades o experiencia en negocios de comida.
El reconocido cocinero peruano Gastón Acurio asesorará a los ganadores para iniciarse en este negocio y les aconsejará en la elección de los proveedores y la elaboración de un producto de calidad, mientras que la Pontificia Universidad Católica de Perú (PUCP) diseñará prototipos de vehículo para la venta.
Desde sus remozados vehículos expenderán a lo largo de Lima raciones de salchipapas, un plato de comida rápida que mezcla salchichas y papas fritas.
Este concurso se enmarca dentro del empeño de la Municipalidad de Lima por reformar el transporte de la capital e impulsar "otro uso alternativo y rentable para aquellas combis que opten por retirar sus unidades del servicio de transporte público".
"Es un concurso piloto sobre el que queremos probar un negocio que funciona muy bien en los cálculos que tenemos, pero todavía necesitamos testar la aceptación de la gente", explicó Fort.
De obtener buenos resultados, la iniciativa se extenderá a más vehículos y el negocio se diversificará para incluir la venta de jugos y de otros platos tradicionales de Perú como el cebiche, los anticuchos y la ensalada de frutas.
La Caja Metropolitana de Lima financiará la conversión de estas camionetas con un préstamo que dependerá de las condiciones del vehículo y de su antigüedad, pero que, según Fort, estará alrededor de 22,000 nuevos soles (unos 6,000 dólares) por ganador, a devolver en cinco años.
La comuna metropolitana también facilitará la licencia de funcionamiento y realizará un "seguimiento quincenal del negocio y del control del pago", mientras que un sitio web informará a diario sobre la ubicación de cada una de estas "combis" y permitirá a los usuarios escoger el emplazamiento para los siguientes días.
